куриные грудки

Как вкусно приготовить куриные грудки?

Главная » Питание » Фитнес кухня » Как вкусно приготовить куриные грудки?

Все мы любим смотреть документальные фильмы о жизни профессиональных бодибилдеров. Это истории про крупных, мускулистых парней, их тренировки и жизнь вне зала. Есть одна интересная деталь, которая присутствует в каждом из этих фильмов. Когда настает время очередного приема пищи, и наш герой достает контейнеры с едой, в одном из них мы непременно увидим куриные грудки. Как вкусно приготовить куриные грудки тема сегодняшней статьи.

«Фетиш» бодибилдерской кулинарии

Да, именно за фетиш воспринимают такую любовь к этому продукту обыватели. «Фу! Опять ты ешь свою мерзкую курицу», эту фразу хотя бы раз приходилось слышать каждому любителю тренировок с железом.

Популярность куриных грудок среди бодибилдеров выросла не на пустом месте. Белое мясо птицы, это наилучший источник белка животного происхождения из-за низкого содержания жира. То есть, из куриного филе мы получаем много белка и мало жира. Еще один фактор, это цена, он становится важным, если учитывать, что бодибилдеры в среднем съедают килограмм мяса в сутки. Так же, свежее мясо курицы всегда продается в любом магазине и никогда не бывает в дефиците.

Даже если вы не планируете набрать 120 килограмм сухих мышц, и блистать на сцене «Олимпии» вам все придется обратить внимание на куриные грудки. Например, если вы хотите уменьшить вес тела, подготовиться к пляжному сезону и влезть в любимый купальник. Мало какая низкоуглеводная высокобелковая диета обойдется без филе курицы.

Как вкусно приготовить куриные грудки

Вы не любите куриные грудки? Вы просто не умеете их готовить.

А готовить придется. Невозможно организовать грамотный режим питания полностью уповая на общепит. Успех придет только тогда, когда вы сами начнете покупать продукты, готовить из них еду, раскладывать ее в контейнеры и брать везде с собой. Иначе слишком велик шанс остаться голодным, или съесть какой не будь не подобающий фаст-фуд.

В плане готовки куриные грудки продукт не прихотливый. Его легко обрабатывать, и готовятся все блюда довольно быстро.

Варка – это самый доступный из диетических способов приготовления мяса птицы. Но вкус, пряма скажем, на любителя. Только самые отчаянные адепты железного спорта могут регулярно поедать вареную курицу и при этом не кривится. Мясо можно поджарить, это вкусно. Но если мы заботимся о рельефе наших мышц, то этот способ не подойдет. Чересчур много жира впитает в себя кусок филе за время жарки.

А так что бы вкусно и полезно? Есть два способа, это запекание и готовка при помощи гриля.

Для запекания лучше всего использовать металлическую фольгу или специальный «рукав» из термоустойчивых материалов. В этом случае вам не придется смазывать противень маслом.

Гриль бывает нескольких видов. Некоторые модели современных микроволновых, электрических и газовых печей оборудованы встроенным грилем. Это очень удобно. Выкладываете порционные кусочки мяса на решетку, ждете 15 минут, переворачиваете, ждете еще 10. Готово! В этом случае даже тот жир, который есть в куриных грудках, вытечет наружу. И мы этому только порадуемся.

Так же существует большой выбор моделей электрических грилей. Здесь мясо выкладывается на плоскую поверхность, которая сделана из специального антипригарного покрытия. Масло можно не использовать вообще. Мясо получится с корочкой, но при этом буде сочным!

Какой бы из двух способов готовки вы не выбрали, в готовке сочных куриных грудок без маринада не обойтись.

Белое мясо птицы достаточно оставить в соусе на 2-3 часа, и неповторимый вкус и аромат гарантирован.

Ниже приведем несколько наших самых любимых маринадов для куриной грудки. Все пропорции из расчета на один килограмм филе.

  1. 2 столовые ложки меда, 3 ст. ложки томатной пасты, 100 мл воды. Эти ингредиенты перемешайте в отдельной емкости, а затем смажьте каждый кусочек мяса по отдельности.
  2. 2 ст. ложки соевого соуса, 4 столовые ложка лимонного сока, 1 чайная ложка бальзамического уксуса. 200 мл. воды. Погрузите мясо в получившуюся жидкость.
  3. 200 граммов нежирной (10-15%) сметаны, 2 головки измельченного чеснока. Сначала смешиваем сметану и чеснок, а затем натираем каждый кусочек по отдельности.
  4. Маринад овощной. Лук репчатый 2 шт. Томаты 4 штуки. Петрушка и укроп по вкусу.2 ст. ложки оливкового масла. Лук и томаты нарезаем кольцами и выкладываем слоями, чередуя с кусками мяса.

Во всех случаях добавляем специи по вкусу. Традиционно это соль и черный перец, а так же к куриным грудкам хорошо подходит душица (орегано), карри, розмарин, базилик.

Если вы хотите, чтобы мясо получилось сочным, делайте кусочки побольше. А если любите хрустящую корочку, нарежьте тонкими плоскими кусочками.

Если кусочки мяса предварительно отбить, оно получиться намного нежнее.

Вышеперечисленные способы приготовления не потребуют много времени и сил, но будет очень вкусно.

А если вы располагаете временем и энтузиазмом шеф повара, можете приготовить паровые котлеты из куриных грудок.

Возьмите килограмм филе, 3 луковицы, 5 столовых ложек овсяных хлопьев, пропустите все это через мясорубку. В получившуюся массу вбейте два яйца, добавьте 100 мл. нежирного молока, соль, черный перец, пряности. Перемешайте все как следует. Сформируйте котлеты. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, сверху установите специальную сетку для котлет, пароварку. Если нет такой, подойдет обычный дуршлаг. Поместите котлеты во внутрь, накройте крышкой. Ваши диетические котлеты буду готовы через 15 минут.

Приятного аппетита!



Лучшее на сайте



Дата публикации:  02.02.2015 © Muscleoriginal.com