Калории и скорость метаболизма

Калькулятор калорий готовых блюд

Главная » Питание » Правильное питание » Калькулятор калорий готовых блюд

Калькулятор калорий готовых блюд

Желание иметь идеальную фигуру подчас приводит к абсурдным и порой губительным по своим последствиям поступкам. Выбирать диету, которую порекомендовали «добрые» люди, не учитывая особенностей своего организма – глупо. Ведь в последствие такая диета может навредить или ухудшить общее состояние организма. Чтобы избежать негативных последствий неправильного питания и при этом не испортить фигуру лишними килограммами, стоит с умом выбирать продукты и готовые блюда для своего меню.

Все, что нужно для этого – научиться правильно рассчитывать калории в готовых блюдах. Зная, сколько калорий содержится в продуктах, как термическая обработка влияет на изменение количества калорий и насколько калорийным в итоге получается готовое блюдо — можно не только улучшить свою фигуру, но и обновить организм в целом.

Помимо точного количества калорий в продукте, содержание в блюдах белков, жиров и углеводов (БЖУ) тоже крайне важно. Слишком большое содержание жиров в соотношении к углеводам приводит к тому, что в организме больше выделяется глюкозы. Ее чрезмерное количество приводит к выделению гормонов, которые способствуют процессам накапливания жира. Поэтому диетологи рекомендуют пищу, богатую на углеводы. Соотношение БЖУ в пище должно быть в таких пропорциях: половина – углеводы, остальное белки и жиры в равных пропорциях или с преобладанием белков.

калорийность-готовых-блюд

На первый взгляд, подсчет калорий и БЖУ любимых блюд — задача очень сложная и запутанная. Но это только сначала. Стоит пару раз самому заняться подсчетами, как сразу становится понятна и сама схема расчетов, и варианты комбинирования продуктов. Поэтому после нескольких неудачных попыток не стоит сразу же забрасывать начатое дело. Лишние калории вредны не только для фигуры, а в целом для организма. А несбалансированная еда ведет к ухудшению работы внутренних органов, что, в свою очередь, может стать причиной многих тяжелых заболеваний.

Метаболизм и здоровье организма

В первую очередь следует рассчитать, сколько именно калорий вам необходимо потреблять в сутки. Для начала стоит определиться с самим процессом обмена веществ.

В организме обмен веществ состоит из нескольких процессов. Все они объединены общим названием – метаболизм. По сути это химические реакции, при которых поступившая в организм пища перерабатывается, усваивается, и ее отходы выделяются из организма.

Калории и скорость метаболизма

При получении пищи организм аккумулирует из нее энергию, которую расходует на:

— нормализацию жизненных процессов — порядка 60% энергии от всего энергозапаса организма.

— все проявления моторики: передвижения, жестикуляция, даже когда разговариваем – порядка 30% энергии.

— на прием, переработку пищи, ее усваивание – порядка 10% от общего запаса.

Если энергии в избытке, то организм начинает ее накапливать про запас, тогда фигура начинает меняться, появляются сначала небольшие жировые складки на животике, потом и бока обрастают «пирожками», ну и так далее.  Происходит это в тех случаях, когда потребляемая пища дает организму огромный запас энергии, который мы никуда не тратим. То есть, вкусно и сытно покушав, улеглись на диванчик или уложили себя спать. К тому же с возрастом скорость обменных процессов в организме замедляется.

калорийность готовых блюд2

Скорость обменных процессов или метаболизма зависит от многих факторов. Это вес, пол и возраст, образ жизни и режим питания, особенности телосложения и общая физическая форма, особенности эндокринной системы и гормоны, психическое состояние и другие немаловажные процессы.

Что же ведет к замедлению метаболизма? Во-первых, возраст, чем вы старше, тем больше замедляется метаболизм. Во-вторых, не менее важным фактором является образ жизни – отсутствие или малые физические нагрузки, минимум подвижности также сильно влияют на скорость обменных процессов. При этом мышечная масса замещается жировой, что не только отрицательно сказывается на обмене веществ, но и ухудшает работу внутренних органов – особенно сердца и кишечника. На сердце приходятся большие нагрузки, а жировые ткани располагаются вокруг кишечника и их большая масса начинает на него давить, вызывая неприятные ощущения, боли и запоры.

Калории и скорость метаболизма

Скорость обменных процессов измеряется в калориях. Чтобы ускорить метаболизм, следует уменьшить количество потребляемых калорий. То есть, в день потреблять калорий меньше, чем того требует ваша суточная норма.

На суточную норму потребления калорий влияют некоторые факты. Например, спортсменам следует потреблять больше калорий, чем людям полным или тучным. Низкорослые люди нуждаются в меньшем количестве калорий, чем высокие. При беременности и кормлении грудью женщине следует увеличить вдвое калорийность потребляемой пищи. Время года также играет свою роль – зимой организму требуется больше калорий, чтобы согреться.

калорийность готовых блюд3

Учет и расчет потребляемых калорий

Первым шагом на пути к правильному питанию является приобретение кухонных весов. Вес продуктов играет важную роль в правильном расчете калорийности готового блюда. Поэтому стоит приобретать весы с минимальной погрешностью в делениях. Лучшим вариантом станут электронные кухонные весы.

Для более продвинутых хозяек достаточно будет иметь под рукой таблицы мер и веса. Их можно заказать на любом кулинарном ресурсе. В таком случае приобретение весов для расчета калорийности блюд не нужно.

Таблица калорийности продуктов – обязательный атрибут для правильного и точного расчета суточной нормы и фактически потребленного количества калорий. Чтобы удобнее было отслеживать и учитывать потребляемые калории и их количество, заведите пищевой дневник. Ведите ежедневные записи всего, что было вами съедено за день – даже если это были леденцы или жевательная резинка.

Учет и расчет потребляемых калорий2

Не стоит заблуждаться, что раз у вас идеальная фигура, то и ведение дневника будет лишней тратой времени. Сбросить лишние 5-6 кг намного проще, чем едва заметные 2-3 кг. К тому же при помощи дневника вы сможете правильно корректировать потребление продуктов и избежать многих сезонных заболеваний или расстройств в работе организма.

Определение калорийности продуктов

Количество калорий в каждом продукте совершенно разное. Соблюдая диету для уменьшения веса, не стоит исключать из рациона высококалорийную пищу. Правильно составленный рацион позволит вам и дальше наслаждаться любимыми блюдами, пирожками и тортами – главное делать все с умом и учесть всевозможные нюансы.

Если насильно принуждать организм к отказу от привычной пищи и кормить его исключительно полезной, но нелюбимой, то вы лишь ухудшите состояние организма. Начнутся постоянные депрессии, организм будет пребывать в постоянном стрессе. А стресс, как известно, является основной причиной гормонального дисбаланса, который приводит к ускорению накопления жира в организме. Так что становиться стройной и здоровой нужно с умом и удовольствием!

Калькулятор калорий готовых блюд2

Итак, продукты делятся на четыре группы по калорийности. В первую группу входят продукты с количеством калорий  до 900 ккал: масла растительные и животного происхождения, жирная часть свинины, кремовые пирожные, шоколад, орехи, а также халва, жирные молочные продукты – творог, сметана и сливки, копченая и сырокопченая колбаса, варенка и сосиски, сыры жирных сортов, белый хлеб и булочки, макароны и крупы, сахар, мед и варенье, а из рыбы – семга.

Ко второй группе относятся продукты со средней калорийностью до 300 ккал: нежирная часть говядины, баранины; кролик и курица; средней жирности творог и яйца.

Третью группу составляют продукты с низким содержанием калорий — до 100 ккал: молочные продукты с низким содержанием жира – молоко, кефир, творог; из морской рыбы – минтай, треска, камбала, а из речной – щука, судак и карп; фрукты и ягоды, особенно морковь, свекла и зеленый горошек.

И самая низкокалорийная — четвертая группа – до 40 ккал, в которую входят такие продукты как капуста, редис, кабачки и огурцы, помидоры и сладкий перец, зеленый салат, клюква и тыква.

На просторах интернета существует множество ресурсов, где можно заказать уже готовые калькуляторы расчета калорийности. Если же вы хотите вести собственные расчеты, то для этого вам пригодятся кухонные весы, таблица калорийности продуктов и некоторые рекомендации.

Учет и расчет потребляемых калорий

Рекомендации по расчету калорий

Для начала возьмем самые простые блюда – чай и кофе. Без сахара и сливок данные продукты не содержат калорий. То есть, их калорийность напрямую зависит от количества сахара или сливок, которые вы добавляете в них.

Если вы один раз уже просчитали калорийность готового блюда и при его приготовлении не вносились сильные корректировки, то повторно рассчитывать его калорийность уже не нужно.

При термической обработке продукты теряют в массе и, соответственно, в калорийности. Так, вареное мясо на 20% менее калорийно, чем сырое. А рыбный бульон содержит на 15%  меньше калорий, чем рыба, из которой его варили.

Для расчета массы термически обработанного продукта можно воспользоваться следующей подсказкой.

Продукт

Потеря в массе при термической обработке

Мясо: баранина, свинина и говядина

до 40%

Мясо птицы

до 30%

Крольчатина

до 25%

Рыба

до 20%

Говяжьи язык и сердце

до 40%

Свиная печень

до 30%

 

Относительно БЖУ, то при учете калорий следует помнить, что термообработка влияет на утрату калорий в таком соотношении из расчета на один грамм: белки теряют 4 калории, жиры – 9, углеводы – 3. Также, если вы учитывали клетчатку при расчетах калорийности блюд, то потеря калорий при термообработке составляет 3 ккал.

Термическая обработка продуктов

При расчете калорийности жаренного на масле продукта следует помнить, что в расчет берется только 20% от первоначального количества масла. Именно столько будет входить в готовое блюдо, остальная масса выпарится или останется на сковороде в виде не снимаемого остатка.

Калорийность сваренных макаронных изделий и крупы рассчитывается по массе сухого продукта, который использовали для варки. Учитывать вес сваренных продуктов в данном случае бессмысленно, так как вода калорийности блюдам не предала.

калорийность готовых блюд4

При расчете калорийности готовых супов и борщей следует заранее взвесить все продукты, которые будут использованы в приготовлении блюда, и просто прибавить вес воды. В среднем в супах 100 г готового продукта содержит до 60 ккал.

Читайте также:



Лучшее на сайте



Дата публикации:  09.11.2015 © Алина