Блины на воде с яйцами: пошаговый рецепт

Главная » Питание » Правильное питание » Блины на воде с яйцами: пошаговый рецепт

Блинчики, блины, оладушки… Слова, знакомые с самого детства. По всему миру в той или иной степени популярны эти лепешки из жидкого теста. На Руси блины считались традиционным праздничным блюдом. Румяный горячий круг со сковороды ассоциировался у наших предков с солнышком. Недаром символом праздника весны, масленицы, является блин. Существуют десятки рецептов блинов: пшеничные, гречишные, на молоке, кефире, с яйцами и без, и так далее. В этой статье речь пойдет про блины на воде (рецепт с фото пошагово представлен чуть ниже). Почему? Потому что это наименее калорийный сорт блинов. Их пищевая ценность приблизительно равна 170-190 кКалориям на 100 грамм продукта. Существует несколько вариантов приготовления этого замечательного кушанья, мы же будем готовить блины на воде с яйцами. Пошаговый рецепт совершенно не сложен, поэтому с приготовлением справится любой любитель блинных изделий.

Ингредиенты:

1) яйца – 2 шт.

2) Мука – 250 гр.

3) Вода – 1 стакан воды или минералки с газом.

4) Соль – 1 щепотка.

5) Сахар – 1 щепотка.

6) Масло растительное – 3 ст.л.

Этого хватит на приготовление 15-20 тонких блинчиков.

Тесто для блинов

Есть ли разница в том, как готовить блины на молоке и воде? Рецепт, оказывается, практически один и тот же. Итак, тесто. Для начала соединим яйца с сахаром. Совет: если белки и желтки предварительно взбить по отдельности и только потом смешать – блины получатся более воздушными и легкими! В данном примере сахара берется очень немного для уменьшения калорийности, ведь в итоге должны получиться именно постные блины. Также сахар влияет не только на калорийность – чем его больше, тем сложнее «отодрать» блин от сковороды. Для вкуса можно добавить чуточку, на кончике ножа, ванилина. Вся масса активно сбивается венчиком или миксером до однородной консистенции. Теперь в смесь высыпается мука, просеянная заранее, и все снова активно сбивается для того, чтобы не было комочков. Сейчас добавим охлажденную кипяченую воду, помешаем и снова подсыпим муки. Следует помнить о постоянном перемешивании! Получившееся тесто должно быть жидким и по консистенции напоминать кефир. Если комочков избежать не удалось, можно оставить всю смесь на пятнадцать минут – за это время они должны разойтись сами собой.

Процесс жарки

Каждая хозяйка хочет видеть свои блины ровными и тоненькими. На самом деле, рецепт тонких блинов на воде прост. Лучшие блины получаются на чугунной хорошо прогретой сковороде. Тесто аккуратно черпается половником и равномерно выливается на смазанную растительным маслом и должным образом разогретую сковородку. Масло, к слову говоря, стоит лить лишь перед первым блином и то совсем немного. В дальнейшем оно, скорее всего, уже не понадобится. Каждый блин обжаривается на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые блинчики стопкой выкладываются на тарелку. Каждый блинчик смазывается кусочком сливочного масла или посыпается сахарной пудрой. Если же вы хотели приготовить постные блинчики, то лучше их ничем не смазывать, кушать с медом.

С чем подать блинчики?

С чем бы таким диетическим подать блины на воде, рецепт с фото которых мы разобрали выше? Традиционно блины подаются с начинками из фруктов и овощей, а так же с мясом, грибами, соленой рыбой, икрой, медом и прочими ингредиентами. Тем не менее, назвать эти, без сомнения, замечательные продукты диетическими язык не повернется. Но вариантов на самом деле масса. Отличным решением при диетах станут овощи, фрукты и зелень, за исключением картофеля, бананов и винограда. Хорошо подойдет также нежирный творог, постное мясо, например, куриная грудка, диетическая рыбка. Все эти ингредиенты прекрасно комбинируются между собой, а в итоге получаются очень вкусные блины на воде с яйцами. Рецепт для вкусной начинки может быть таким: смешать обезжиренный творог с мелкорубленной зеленью, добавить молотых грецких и кедровых орехов. Или таким: тушеное рагу из перца, горошка и томатов. Или даже таким: тушеный в собственном соку тунец с мелко порубленными свежими корнишонами и зеленью. Как видите, вариантов начинки масса.

Блинчики: польза или вред?

О вкусовых качествах блинов знает каждый – всеми они любимы и все им рады. Но какую пользу, помимо радости и чудесного вкуса, могут нести эти румяные кругляшки? В первую очередь, это очень хороший поставщик углеводов для организма. В зависимости от начинки, к углеводам может прибавиться масса полезных веществ и микроэлементов. Однако сами по себе блины не слишком полезны. Они придутся впору скорее людям с тяжелой физической работой, спортсменам и тем, кто регулярно занимается фитнесом, ведь употребленная за час порция углеводов пойдет на пользу рельефу мышц.

Если говорить о полезных свойствах блинов, стоит подразумевать под ними лишь домашний продукт. Замороженные блинчики из супермаркета принесут практически наверняка больше вреда, чем пользы, так как готовятся с применением различных консервантов и вкусовых добавок. Кроме этого, блины противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, панкреатите, язве. Плохо сочетается сей продукт и с алкоголем. Следует помнить золотое правило – все полезно лишь в меру. Тогда можно спокойно наслаждаться вкусными горячими блинчиками, не беспокоясь о негативных последствиях для своего организма. Приятного аппетита!