Диета стол номер 5

Диета и правильный режим питания важны не только для тех, кто собирается избавиться от лишних килограмм. При определенных заболеваниях в послеоперационный или предоперационный период довольно часто назначаются специальные лечебные диеты. Особенно важно соблюдать режим питания при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, печени и органов, задействованных в образовании и выводе желчи.

В начале 20 века советский врач терапевт М.И. Певзнер, основываясь на результатах анализа наблюдений за пациентами, разработал несколько специальных лечебных диет. Из его наблюдений выходило, что при определенных заболеваниях важен не только правильный подбор продуктов, но и другие немаловажные факторы: порционность, частота приема пищи, способы приготовления и температура блюд.

Что такое диета № 5

Данная диета была разработана для людей, страдающих от заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Основная задача лечебной диеты №5 заключается в том, чтобы обеспечить нормальное питание больному и при этом не нагружать больной орган. Специальная методика приема пищи способствует улучшению оттока желчи, создает более благоприятные условия для работы печени без лишних нагрузок.

Что же происходит в организме больного, который соблюдает диету № 5. Печень подвергается меньшим нагрузкам, желчь не застаивается, и ее отток по желчевыводящим путям происходит постепенно, гладко и без застоев. В печени начинает накапливаться гликоген — сложный полисахарид, который чаще всего называют запасным энергетическим резервуаром.

Что такое гликоген

Гликоген является хранилищем глюкозы. При потреблении пищи в организме происходит выработка глюкозы, которая является энергетическим двигателем всех внутренних процессов. Сильная утомляемость или подавленное состояние чаще всего являются последствиями недостатка именно глюкозы. Особенно важно следить за уровнем глюкозы при больших физических нагрузках или умственном труде.

Переизбыток глюкозы ведет к выбросу огромного количества нерастраченной энергии. Именно поэтому в организме предусмотрены такие процессы, которые способствуют «запасанию» излишка глюкозы в тканях печени в виде гликогена. Подвергая свой организм излишним нагрузкам, вы запускаете процессы по высвобождению гликогена, то есть открываете запасной энергетический резервуар.

При этом главное — не перестараться, так как слишком большие нагрузки приведут к чрезмерному накоплению гликогена. Если нагрузки на организм будут носить постоянный характер, то последствия чрезмерного накопления гликогена не будут негативными, так как энергетический баланс будет соблюден. Хаотичные, несистематизированные перегрузки организма и, как следствие, накопление гликогена, приведут к увеличению жировых накоплений. Организм, накапливая гликоген, помимо печени и мышц, будет создавать хранилища и в жировых тканях, что незамедлительно отразится на вашей фигуре.

Кому прописывают диету № 5

В основном, диетическое питание по системе № 5 предписывают больным с такими заболеваниями как:

— острый гепатит или холецистит,

— желчнокаменная болезнь, если нет обострений,

— цирроз печени или печеночная недостаточность,

— хронический гепатит или холецистит,

— хронический гастрит, если отсутствуют резкие нарушения,

— хронический колит, особенно при запорах,

— как щадящий режим питания в послеоперационный период при удалении желчного пузыря.

Ограничения при диете № 5

Настоятельно рекомендуется ограничить потребление продуктов, которые способствуют вздутию кишечника. При соблюдении некоторых ограничений вы сможете значительно улучшить свое самочувствие.

Избыток соли или готовых приправ в блюдах способствует удерживанию жидкости в организме. При этом вы ощущаете сонливость, усталость и чувство лени. Чаще всего пересоленная пища ведет к отекам ног.
Минимизируйте употребление углеводов. Активный образ жизни при заболеваниях печени и желчевыводящих органов не рекомендован. Организм затрачивает меньше энергии, поэтому и потреблять продукты, способствующие увеличению выработки глюкозы, не стоит. Организм будет потреблять энергию из высвобожденного гликогена, что будет способствовать и нормализации вывода излишней жидкости из организма, потому как помимо глюкозы, 1г гликогена содержит 3г воды.
Вареные овощи и фрукты должны стать основной вашего рациона. В сыром виде овощи и фрукты занимают много места в желудке, а в вареном виде их питательная ценность не теряется, но усвоение происходит быстрее.
Потребление бобовых, капусты разных видов и цитрусовых приводит к скоплению большого количества газов в кишечнике. Чтобы избежать образования вздутия живота или метеоризмов, сведите употребление данных продуктов к минимуму.
Замените жевательную резинку сосательными конфетами без сахара или на фруктозе. Когда вы жуете резинку, в желудок попадает огромное количество воздуха. Он скапливается и начинает давить на кишечник и желудок.
Ограничьте потребление острой пищи, газированных напитков и продуктов, содержащих кислоты. К последним можно отнести горячие напитки: кофе, чай, шоколад, а также кислые соки. Такая еда создаст лишние нагрузки не только на желудок и кишечник, но и на печень.

Режим питания

Питаться следует примерно 4-5 раз в день небольшими равными порциями. Особенно важно потреблять жидкость на голодный желудок. Химический состав и энергетическая ценность суточного рациона должен соответствовать следующим параметрам:

— до 100 г белков в сутки, 50% из них должны быть животного происхождения,

— до 80 г жиров в сутки, 30% из них должны быть растительного происхождения,

— до 400 г углеводов в сутки,

— жидкости следует выпивать не менее 2 литров,

— количество потребляемой соли не должно превышать 10г,

— энергетическая ценность потребляемых в сутки продуктов не должна превышать 2800 ккал.

Длительность соблюдения диеты № 5

Соблюдение диеты № 5 рекомендуется начать с пятидневного пробного периода. Если переход на новый режим питания организм воспринимает нормально, то соблюдать диету необходимо в течение 5 недель или же до полного выздоровления. Для профилактики заболеваний или же поддержания здорового образа жизни применять диету № 5 можно на протяжении двух лет.

Если вы здоровы, то диету № 5 можно использовать как повседневный рацион питания. В таком случае ваш организм будет менее подвержен перенапряжениям и сможет нормализовать работу всех внутренних органов.

Несколько полезных советов

Диету № 5 довольно часто рекомендуют применять параллельно с медикаментозным лечением или физиотерапией. Небольшие легкие упражнения в первой половине дня стимулируют работу желчевыводящих органов, поэтому отток желчи происходит менее болезненно и без неприятных ощущений.

На завтрак следует употреблять не более 30% калорий от дневной нормы, на обед – 35%, во время полдника энергетический состав продуктов не должен превышать 10%, а на ужин приходится 25% от суточной нормы.

Такой рацион и режим питания можно использовать и с целью избавления от лишних жировых накоплений, снятия излишних нагрузок на сердечно-сосудистую систему или просто в профилактических целях.

Особенно полезна эта диета для желающих стать стройнее без ущерба для здоровья. Она не выматывает организм, а лишь укрепляет и нормализует его деятельность. Поэтому, придерживаясь диеты № 5, у вас не только фигура, но и общее состояние организма улучшаются. В таком случае, применять диету № 5 можно и без рекомендации врача, но при правильном соблюдении основных правил и ограничений.