Гликемический индекс продуктов

Главная » Питание » Правильное питание » Гликемический индекс продуктов

При разработке рациона правильного и здорового питания необходимо учитывать такие важные особенности продуктов, как белки, жиры, углеводы, калорийность и, не в последнюю очередь, гликемический индекс продуктов. Показатель гликемического индекса дает понять, как продукт воздействует на уровень сахара в крови.

Классификация продуктов по гликемическому индексу

Гликемический индекс является одним из основных показателей здорового питания, этот факт подтвержден диетологами всего мира. Они разработали таблицы, в которых приведены примеры различных продуктов, употребляемых в пищу ежедневно, а также их гликемический индекс. По мнению диетологов, продукты делятся на категории с высоким, средним и низким индексом.

Продукты питания с высоким гликемическим индексом считаются пустыми углеводами, в то время как продукты с низким гликемическим индексом являются сложными углеводами. Углеводы представляют собой главную причину, которая влияет на уровень сахара, присутствующий в крови, а значит и на сам индекс. Это могут быть моносахариды или полисахариды, которые по-разному усваиваются организмом. Усвоение полисахаридов происходит медленнее, и, за время их пребывания в организме, они успевают снабжать его глюкозой, поддерживая уровень сахара стабильным и безопасным. Моносахариды усваиваются быстро, а уровень сахара в крови повышается довольно резко. Употребление таких продуктов требует присутствия физической нагрузки, иначе организм резко начинает запасать лишнюю энергию в подкожном жире и в гликогене, что представляет больше опасности для здоровья.

Опасность углеводов с высоким уровнем гликемического индекса

Продукты, в которых гликемический индекс высокий, резко повышают уровень сахара в крови, начиная быстро перевариваться. Это дает сигнал поджелудочной железе о быстром выбросе инсулина в кровь. Гормон инсулин выполняет следующие функции: для начала, он уменьшает количество сахара в крови путем расщепления, что способствует уменьшению значения гликемического индекса. Далее инсулин оказывает воздействие на метаболизм. В частности, увеличивает синтез жиров и белков, что позволяет восстанавливать энергетический запас организма. Таким образом, инсулин влияет на накопление подкожного жира. Это говорит о том, что употребление в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом будет способствовать накоплению избыточных жировых масс в организме, то есть, препятствовать похудению.

Углеводы с низким гликемическим индексом же, наоборот, будут помогать сбросить вес, так как процесс их расщепления занимает больше времени и требует больших затрат энергии.

Гликемический индекс и спорт

Спортсмены как никто другой пользуются информацией о гликемическом уровне продуктов питания. Любители физических нагрузок должны употребить максимум питательных веществ, не набирая при этом лишний вес и ненужные жировые отложения. Также спортсмены должны постоянно поддерживать уровень сахара в своей крови, что будет способствовать прибавке сил во время тренировок. В спорте большое количество углеводов просто необходимо, в то время, как их гликемический индекс является низким. Одновременно спортсмены должны учитывать и то, что продукты следует выбирать по уровню их пищевой ценности. Необходимо строго следить за свежестью продуктов. Это касается овощей и фруктов, которые в свежем виде могут дать организму намного больше питательных веществ, нежели если они полежали несколько дней. Важно обратить внимание на то, что нельзя чрезмерно увлекаться продуктами с низким гликемическим индексом. Это может привести к нехватке энергии для тренировок, а в более тяжелых случаях – к гипогликемии – болезни пониженного уровня сахара в организме.

Таблица калорийности и гликемического индекса продуктов питания

Таблица гликемического индекса продуктов способна помочь с выбором продуктов питания, которые являются наиболее подходящими для правильного рациона. По мнению врачей, необходимо отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом. Таким образом, учитывая особенности каждого продукта, можно рассчитать число необходимых калорий, которые максимально усваиваются организмом.

Таблица оказывает незаменимую помощь желающим похудеть, а при внимательном подходе к этой задаче, любой человек сможет избавить себя от лишних килограмм и держать свое тело в форме долгие годы, благодаря здоровому питанию.