Шпинат: полезные свойства

Главная » Питание » Это полезно » Шпинат: полезные свойства

По число полезных веществ, по истине, царем всей зелени выступает шпинат. Шпинат полезные свойства имеет весьма широкие, начиная от улучшения вкуса блюда и заканчивая ускорение и упрощением всех пищеварительных процессов.

Шпинат: царь зелени

Зелень в рационе – это всегда замечательно. Недаром мама нас приучала к ней еще с раннего детства, заставляя кушать петрушку и укроп. Ведь зелень является отличным антиоксидантом, источником клетчатки и просто хорошим вкусовым дополнением ко многим блюдам.

Шпинат появился в Персии и вместе с арабами он перекочевал в Испанию и затем уже распространился по всей Европе. Наибольшей популярности шпинат получил в свое время во Франции. До сих пор он остается фаворитом на кухне любой француженки, так как считается отличным «чистильщиком» желудочно-кишечного тракта от всех токсинов.

Шпинат хорош тем, что его можно сочетать с огромным числом других продуктов, создавая просто невероятно вкусные и необычные блюда. Это может быть ингредиенты десерта, может быть часть основного блюда, салата или закуски, может быть гарниром к мясу и рыбе, а может и вовсе выступать отдельным блюдом (например, шпинатный суп).

Вкус у шпината довольно нейтральный, так что он не сильно влияет на общий «тон» блюда. Но, при этом, при достаточном количестве специй и соли, он раскрывается и приобретает некий привкус, который делает эту «травку» просто незаменимой на кухне.

Помимо своих вкусовых качеств, шпинат еще и очень полезен для нашего организма. Причем в совершенно разных аспектах.

Шпинат: полезные свойства

Если смотреть на шпинат со стороны процессов пищеварения, то здесь шпинат полезные свойства имеет довольно обширные. Во-первых, в нем, как и в любом другом растительном продукте, есть клетчатка. Она мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, что сразу вызывает два положительных момента.

Это защищает слизистую оболочку, что минимизирует риск возникновения различных заболеваний и проблем с желудком, кишечником и так далее. И, во-вторых, способствует более легкому «прохождению» пищи по тракту и, следовательно, более быстрому пищеварению в целом.

Кроме того, шпинат улучшает микрофлору кишечника, что положительно сказывается на переваривании пищи: это происходит быстрее и намного большее количество полезных веществ попадает в организм. Так что, в результате вы получаете улучшенный обмен веществ.

Во-вторых, польза шпината еще и в том, что в нем много такого вещества как фолат. Это то, что делает его таким полезным для сердечнососудистой системы. Улучшается состав крови, налаживается механизм кроветворения. Кроме того, фолат делает крепче стенки сосудов, минимизирует риск инсультов, способствует более эффективному обновлению клеток организма в целом.

Также потребляя шпинат, вы навсегда можете забыть про проблемы с высоким давлением. Тот же элемент фолат будет контролировать его уровень в вашей крови, защищая от головных болей, инфарктов и возможных других осложнений.

Благодаря наличию фолата, шпинат способствует повышению стойкости организма к образованию раковых клеток.

Люди, которые регулярно употребляют этот продукт, болеют подобными заболеваниями намного реже. В этом плане шпинат хорош и тем, что в нем много антиоксидантов, которые тоже защищают ваше тело от таких негативных образований.

Кроме того, антиоксиданты омолаживают клетки, придавая коже более молодой вид. Значит, и выглядеть вы будете свежее и красивее. А из-за наличие практически всей группы витаминов В, ваша кожа буде невероятно гладкой и эластичной, даже если вам уже далеко за двадцать.

Еще один важный фактор кроется в таком слове как каротоноиды. Благодаря этим элементам, которых в шпинате полным-полно, он отлично справляется с проблемами зрения. С возрастом все мы теряем способность видеть так точно, четко и ярко.

Но именно каротоноиды способствуют тому, чтобы поддерживать зрение на высоком уровне и оттянуть момент его ухудшения с приходом старости. А в сочетании с витамином А, которого здесь тоже вдоволь (до половины суточной нормы), шпинат обеспечит вам отличное зрение на долгие годы.

Кстати, для пожилых людей шпинат полезен еще и тем, что в нем много калия. А он обеспечивает крепость костей, суставов, не допуская их истощение и «изнашивание» с возрастом. Так что, регулярное потребление этого продукта уже сейчас обеспечит вам крепкие кости и хорошее зрение в старости.

Польза шпината для тех, кто «в спорте»

Помимо того, что шпинат полезен для каждого человека в целом, для спортсмена в нем «зарыто» особо много положительного. И начать стоит с поддержания иммунитета, что особенно важно для спортсменов.

Спорт выматывает и интенсивные тренировки – это всегда стресс для организма. Из-за этого часто страдает наш иммунитет. А наличие в шпинате витамина С способствует его поддержанию на должном уровне. Следовательно, вы будете не просто полны сил, но и сможете тренироваться регулярно, без перебоев и пробелов, с максимальной эффективностью и отдачей. Всего в триста граммах этой зелени имеется суточная норма витамина С.

Естественно, главная польза в том, что здесь много вязких элементов – клетчатки. Она способствует улучшению пищеварения, с которым у спортсменов бывают нелады. Из-за того, что приходиться кушать довольно большое количество мяса, творога, яиц, рыбы и прочего животного белка в любом другом виде, часто возникают проблемы с перевариванием, микрофлорой и обменными процессами в целом. Отсюда и запоры, и дисбактериозы, и метеоризмы, и не такой яркий результат от тренировок, в конечном счете.

Шпинат поможет наладить обменные процессы и улучшить пищеварение, причем довольно быстро.

Шпинат хорош и тем, что имеет низкий гликемический индекс. Для спортсменов это положительно потому, что не приводит к скачкам сахара в крови и не слишком повышает гликоген. В результате, ваши тренировки будут намного эффективней, вы – сытее на протяжении большего периода, а состояние организма в целом – намного лучше, легче. Это особо полезный продукт, для тех, кто страдает диабетом.

Кроме того, в шпинате есть растительный белок. Причем очень много, так как это фаворит по данному показателю среди всех овощей и фруктов. Так что, если вы активно занимаетесь спортом, то шпинат – просто обязательный гость вашей тарелки в качестве гарнира.